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Es una bebida muy popular en el noroeste de España, especialmente en Galicia (donde cuenta con una Denominación Específica) León y Cantabria (principalmente en el valle de Liébana), donde aún es elaborada de forma artesanal por algunas familias. Es una bebida alcohólica obtenida de la destilación del bagazo de la uva.
Existe una prohibición de este tipo de elaboración por los riesgos que conlleva porque, si no se sigue un proceso muy cuidadoso, puede producirse alcohol metílico, compuesto peligroso si pasa de ciertos niveles.
El orujo, aunque con distintos nombres, características, y maneras de producción, se encuentra también en otros países como Italia (donde se produce la Grappa), Portugal o Grecia. El Orujo es utilizado también como sinónimo de bagazo de uva.
Vía | wikipedia.org
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