Ingredientes:
5 Lts. de agua.
1 taza de flor de jamaica (puede usarse extracto de jamaica en su lugar).
1 taza de pulpa de tamarindo.
1 rama grande de canela troceada.
2 tazas de azúcar.
2 tazas de guayabas en cuartos sin semilla.
1 taza de ciruelas pasas.
2 tazas de tejocotes.
1 caña pelada y partida en tronquitos de unos 10 cm..
Tequila (o Ron) al gusto.
Opcional: extracto de naranja, gajos de manzana verde.

Preparación:
Poner el agua a hervir en una olla grande. Agregar la canela y la jamaica; tapar apagada dejando que se infusionen bien y luego colar.

Después de colar, volvemos a ponerlo al fuego y agregamos la pulpa de tamarindo y el azúcar (probar y agregar azúcar al gusto). Añadir la caña. Dejar que hierva. Agregar los tejocotes. Hervir un poco más. Añadir la guayaba y cocer un poco.
Por último las ciruelas pasa para que no queden muy cocidas y apagar el fuego sin que hierva ya. Dejar reposar un poco antes de servir, agregando en ese momento el tequila (o el ron) a gusto.