Bebidas y Cócteles

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Martes - 07.Diciembre.2021

Pisco Sour - Historia



Si bien el pisco del Perú se produce desde fines del siglo XVI, el cóctel llamado pisco sour se originó en Perú en los años veinte del siglo XX en el "Bar Morris", en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima, en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Allí habría sido preparado por los barmen peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina; por otro lado, José Antonio Schiaffino sostiene, en "El Origen del Pisco Sour", que el inventor de la fórmula fue el californiano Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que había abierto sus puertas en 1915 y que dejó de existir en 1933.

Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.


Sobre el origen del pisco sour en Chile, no existen datos concluyentes. Una de las historias que intenta explicarlo, considerada una leyenda, narra que habría sido creación del inglés Elliot Stubb, mayordomo del velero "Sunshine", quien una vez llegado a Iquique, ciudad peruana en esos días, habría abierto un bar o, según otra versión, habría comenzado a trabajar en el "American Bar", de propiedad de un ciudadano estadounidense.
En dicho bar, Stubb habría comenzado la preparación de diferentes aperitivos con un ingrediente base, el jugo de limón de Pica; entre esos experimentos, se cuenta que llegó a mezclar el pisco y limón de Pica, con una buena cantidad de azúcar y que esta última creación terminó por destacarse, hasta transformarse en la especialidad del bar.


Fuente: wikipedia.org
 
Etiquetas: limón, pisco
Visitas: 21252
Editador por: (puede variar del autor de la receta)

Comentarios




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jogdrgcf el 28/03/2016:

esta muy biem

argentina el 08/12/2011:

así lo hacen mejor tráeme un pisco chileno y uno peruano y traigamos a personas extranjeras y dicen el pisco es mejor en Perú los chilenos se caracterizan por el vino acéptenlo de una vez y no nos quiten nuestras cosas

anónimo el 24/03/2011:

buuuuuuuuuuuuu.....mentira.....

prisionerodan1 el 10/03/2011:

El pisco es peruano, aceptemoslo xS..... Pero igual es delicioso xD!!!

anónimo el 17/11/2010:

da lo mismo de q pais sea el pisco lo cierto q en chile lo hacen mas rico.

anónimo el 16/10/2010:

bueno el pisco es netamente peruano por su historia y el pisco sour ni hablar tambien por que el limon que es parte fundamental del pisco sour se produce solo en le peru el el chileno bueno no solo el pisco y otros productos mas del peru se an querido apropiar espero que ya no sigan en ese afan de querer productos de otros

Silvia el 05/09/2010:

Yo he probado el pisco sour chileno, es exquisito, también la piscola, un trago bastante original y agradable, no sé si el pisco es chileno, peruano, boliviano o argentino, sólo sé que esta muy bueno y que el único pisco que he visto en Madrid es chileno, por lo visto ellos son los mayores productores del este exquisito destilado.

anónimo el 05/09/2010:

Yo he probado el pisco sour chileno, es exquisito, también la piscola, un trago bastante original y agradable, no sé si el pisco es chileno, peruano, boliviano o argentino, sólo sé que esta muy bueno y que el único pisco que he visto en Madrid es chileno, por lo visto ellos son los mayores productores del este exquisito destilado.

invitado el 24/07/2010:

el pisco es peruano, si fuera chileno se llamaria santiago o algo precido, pero es PISCO

invitado el 28/03/2010:

El Pisco sin duda es peruano ,con una historia hecha realidad su famosa ciudad :" Pisco" hace honor al PERU ,que nos queda decir: VIVA EL PERU por lo rico que tiene. FINCA LA CAMPIÑA -CHANCHAMAYO

charli el 27/12/2008:

no puede haber una versión de pisco sour chileno, simplemente porque el pisco y el limón que se utiliza solamente se producen en el Perú

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