Bebidas y Cócteles

Se acercan las festividades navideñas, y además de cava para brindar, hoy te contaremos de 3 recetas clásicas para estas fechas:

• Cóctel Navideño
• Cóctel Navideño sin Alcohol
• Ponche Navideño
• Bonus:Clericó(una deliciosa propuesta frutal!)

A disfrutar de las festividades con salud y responsabilidad!

Feliz Navidad!

Ingredientes:
5 Lts. de agua.
1 taza de flor de jamaica (puede usarse extracto de jamaica en su lugar).
1 taza de pulpa de tamarindo.
1 rama grande de canela troceada.
2 tazas de azúcar.
2 tazas de guayabas en cuartos sin semilla.
1 taza de ciruelas pasas.
2 tazas de tejocotes.
1 caña pelada y partida en tronquitos de unos 10 cm..
Tequila (o Ron) al gusto.
Opcional: extracto de naranja, gajos de manzana verde.

Preparación:
Poner el agua a hervir en una olla grande. Agregar la canela y la jamaica; tapar apagada dejando que se infusionen bien y luego colar.

Después de colar, volvemos a ponerlo al fuego y agregamos la pulpa de tamarindo y el azúcar (probar y agregar azúcar al gusto). Añadir la caña. Dejar que hierva. Agregar los tejocotes. Hervir un poco más. Añadir la guayaba y cocer un poco.
Por último las ciruelas pasa para que no queden muy cocidas y apagar el fuego sin que hierva ya. Dejar reposar un poco antes de servir, agregando en ese momento el tequila (o el ron) a gusto.

Historia:

Originaria de Trinidad, la angostura entra en la composición de los cócteles esencialmente como elemento aromático, aunque en muy poca cantidad.
Este amargante fue descubierto en Angostura, a bordo del Oricono, por un aventurero alemán originario de Heidelberg. El doctor J. Siegert se batió primero contra Napoleón en Waterloo, más tarde contra los españoles en América del Sur a las órdenes del Libertador Simón Bolívar, estuvo luego en otras aventuras en la Guyana, como cirujano, y finalmente pasó a Venezuela. Buscando un remedio contra la malaria, descubrió la angostura, la corteza amarga de una planta rubiácea. La angostura todavía se produce hoy en Trinidad con el nombre comercial de su descubridor. La receta de este cóctel también es originaria de Trinidad.

Ingredientes:

50ml de zumo de limón
10ml de jarabe de azúcar (almibar)
20ml de angostura
1 clara de huevo
agua gaseosa
cubitos de hielo

Preparación:

Se hechan los cubitos en la coctelera, se añade el zumo de limón, el jarabe, la angostura y la clara de huevo y se agita vigorozamente hasta quedar espumoso. Luego se cuela en un vaso grande y se completa con agua gaseosa helada.
Suele servirse con pajilla y es una bebida ideal para tardes y noches calurosas.
 

Historia:

Un cóctel originario de Brasil, es una mezcla de cachaza o aguardiente producido a partir de la caña de azúcar, y zumos de frutas, refleja bien la fantasía brasileña.
Son innumerables las recetas de batidos, aunque los mejores sean originarios de El Salvador, antiguamente Bahía, donde la cachaza juega un importante papel.
En sus candombles, los bahianeses descendientes de esclavos, invocan a los antiguos dioses afreicanos de los bantús y los yorubas, y esta bebida les ayuda a entrar en trance y danzar para no ser más que un cuerpo habitado por unos dioses que bailan, comen, beben y dan consejos.

Ingredientes:

2 rodajas de piña
1/2 cucharada de azúcar moreno
50ml de cachaza(puede sustituirse por aguardiente)
10ml de nata fresca
Hielo picado

Preparación:

Se llena un vaso largo con un tercio de hielo picado.
Se licúan las rodajas de piña con el azúcar, la cachaza y la nata.
Se decora con una rodaja de piña.

Ingredientes:
2 partes de gin
1 parte de jarabe
1 parte de zumo de limon
Hojas de menta

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la coctelera con hielo, y servir sin el hielo, decorado con hojas de menta.

El Jarabe de goma, también conocido como jarabe, jarabe de azúcar, sirope o almibar es azúcar disuelta en agua y cocida a fuego lento hasta adquirir una consistencia más espesa que el agua.

Hay sitios donde puede comprarse ya preparado, o sino puedes hacerlo en casa agregando 2 partes de azúcar por cada parte de agua hirviendo (ej.: en 500 ml de agua, pones 1kg de azúcar), y revolviendo continuamente hasta que se disuelva completamente. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Existe la posibilidad de agregarle gustos al jarabe, licuando o triturando el elemento en cuestión, para generar por ejemplo jarabe de menta, o jarabe de piña, etc.

El Tía María es un licor oscuro, elaborado originalmente en Jamaica, utilizando granos de café, ron jamaiquino, vainilla y azucar. Conteniendo un porcentaje de alcohol del 26.5%.

Muchas veces el Tía María puede ser reemplazado por un Licor de Café.